La ricetta delle Zeppole di San Giuseppe
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Ingredienti 20 venti zeppole circa
Un pizzico di sale
180 gr di farina 0
6 uova
Crema pasticciera (un mezzo litro di latte)
Sciogliere il burro con l’acqua fino al bollore
Togliere dal fuoco.
Unire la farina tutta in una volta e mescolare con un cucchiaio di legno.
Rimettere sul fuoco lento e cuocere per un paio di minuti mescolando bene, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Togliere dal fuoco e incorporare un uovo alla volta fino al completo assorbimento.
Verrà un composto liscio e omogeneo.
Col beccuccio a fiore fare due file di composto.
Con questo impasto verranno due teglie da dieci zeppole ciascuna.
Cuocere una teglia per volta a 180 gradi per 20 minuti con forno ventilato.
Lasciare raffreddare.
Farcire con crema pasticciera e amarene.